Gulaș de vită - un preparat unguresc popular în întreaga lume care merită încercat
Gulașul de vită este un preparat tradițional din bucătăria ungurească, care s-a răspândit apoi în întreaga lume, fiind astăzi foarte popular în multe țări. Această mâncare este de dapt, o tocăniță de vită, care conține multă ceapă, ardei, roșii și multe condimente aromate. Originea acestui preparat datează din secolul al IX-lea, când triburile maghiare s-au stabilit în Europa Centrală și de Est. În acea perioadă, gulașul de vită era un fel de mâncare consumat de ciobanii unguri, fiind ușor de pregătit. În timp, această mâncare a devenit populară în toată țara și a devenit un simbol al bucătăriei ungurești.
Gulașul de vită este un preparat foarte versatil, care poate fi servit în multe moduri diferite, cum ar fi cu garnituri de cartofi, paste sau orez. De asemenea, poate fi adaptat pentru a se potrivi diferitelor gusturi și preferințe, prin adăugarea sau eliminarea anumitor ingrediente sau condimente. În rândurile ce urmează, îți vom prezenta câteva rețete de gulaș cu carne de vită, pe care să le încerci chiar la tine acasă, simplu de preparat, care să te facă să îndrăgești acest preparat.
Cuprins:
- Rețetă gulaș de vită - rețeta original ungurească
- Gulaș cu carne de vită - rețetă adaptată pentru gusturile mai rafinate
- Gulaș de vită - rețetă simplă și ușor de preparat
1. Rețetă gulaș de vită - rețeta original ungurească
O rețetă clasică pentru gulașul de vită, conform tradiției ungurești, conține multe legume proaspete, condimente, uneori chiar și ouă, pentru a îmbogăți gustul sosului.
Iată de ce ingrediente vei avea nevoie pentru o astfel de rețetă tradițională:
- 1 kg carne de vită
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 2 ardei grași , tăiați cubulețe
- 3 roșii mari, tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de boia dulce
- 1 linguriță de boia iute
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 foi de dafin
- 1 litru de supă de vită (sau apă)
- ulei de floarea soarelui
- sare și piper după gust
- opțional ardei iute
Instrucțiuni de pregătire:
- Taie carnea de vită cubulețe de aproximativ 2-3 cm și asează-le pe o farfurie. Condimentează cu sare și piper și apoi pune carnea în frigider timp de cel puțin o oră. Acest lucru va frăgezi carnea, pentru ca aceasta să absoarbă mai bine aromele.
- Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu și adaugă ceapa. Călește până când ceapa devine aurie și moale.
- Adaugă ardeii și roșiile și continuă să călești timp de încă 5 minute.
- Adaugă carnea în oală și mai gătește timp de aproximativ 10-15 minute sau până când se rumenește pe toate părțile.
- Adaugă și pasta de tomate, usturoiul tocat, boiaua dulce și iute, chimenul și cimbrul. Continuă să amesteci pentru a forma un sos aromat.
- Adaugă făina, supa de vită sau apa, frunza de dafin și ardeiul iute, după preferințe și amestecă bine.
- Lasă oala să fiarbă timp de aproximativ 2-3 ore sau până când carnea devine foarte fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Înainte de servire, îndepărtează frunza de dafin și mai poți ajusta gustul cu sare și piper, după preferințe.
Aceasta este una din rețetele clasice de gulaș tradițional unguresc, la care poți adăuga ingrediente după preferințe, cum ar fi o lingură generoasă de smântână, pentru a îmbogăți gustul preparatului. Poftă bună!
2. Gulaș cu carne de vită - rețetă adaptată pentru gusturile mai rafinate
Pentru cei cu gusturi mai aparte, iată o rețetă mai sofisticată de gulaș de vită, care include mai multe ingrediente și are un gust complex și bogat:
Ingrediente:
- 1,5 kg carne de vită (preferabil pulpă)
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 2 ardei grași (unul roșu, unul verde), tăiați cubulețe
- 3 roșii mari, tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de boia dulce
- 1 linguriță de boia iute
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 litru de supă de vită (sau apă)
- ulei de gătit (floarea soarelui sau măsline)
- sare și piper după gust
- opțional: ardei iute pentru cei care iubesc mâncărurile picante.
Instrucțiuni de preparare:
- La fel ca și în cazul rețetei de mai sus, taie carnea de vită cubulețe mici și așează-le într-un bol, condimentează-le cu sare și piper și apoi pune bolul în frigider timp de cel puțin o oră.
- Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu și adăugă ceapa. Călește-o până când devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă ardeii și roșiile și continuă să le gătești pe foc mediu încă 5 minute.
- Adaugă carnea în oală și gătește-o timp de aproximativ 10-15 minute sau până când se rumenește ușor pe toate părțile.
- Adaugă pasta de tomate, usturoiul tocat, boiaua dulce și iute, chimenul și cimbrul. Amestecă bine și mai lasă pe foc încă 2-3 minute, până când aromele se combină.
- Adaugă făina și amestecă bine, astfel încât toată carnea să fie acoperită.
- Adaugă supa de vită (sau apa), frunza de dafin, zahărul brun, oțetul de vin roșu și sosul Worcestershire. Amestecă bine.
- Lasă tot amestecul să fiarbă timp de aproximativ 2-3 ore sau până când carnea este foarte fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Înainte de servire, îndepărtează frunza de dafin. Gulașul se poate servi simplu sau alături de o porție de paste. Poftă bună!
3. Gulaș de vită - rețetă simplă și ușor de preparat
Pentru că cele două rețete de mai sus sunt puțin mai stufoase, iată și o rețetă simplă de gulaș de vită, potrivită pentru începători:
Ingrediente:
- 500 g carne de vită tăiată cuburi
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, tăiați mărunt
- 2 linguri de pastă de tomate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- sare și piper după gust
- opțional cartofi, tăiați cuburi mari
Instrucțiuni de preparare:
- Încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu, adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până când devine moale și aurie.
- Adaugă ardeiul și usturoiul și mai călește-le împreună timp de încă 2-3 minute.
- Adaugă carnea tăiată cuburi și gătește-o până când se rumenește pe toate părțile.
- Adaugă și pasta de tomate și amestecă bine.
- Adaugă boia dulce și condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe.
- Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră și jumătate sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Înainte de servire, poți adăuga cartofi tăiați cuburi mari și fierți în sosul de gulaș pentru a-l îmbogăți.
Simplu și delicios!
În concluzie, gulașul de vită este un preparat tradițional unguresc foarte apreciat, care a căpătat popularitate în întreaga lume datorită gustului său delicios și ușurinței de a fi pregătit. Există multe rețete de gulaș de vită, fiecare având propria sa combinație de ingrediente și condimente. Fie că preferi un gulaș picant sau mai dulce, cu multe legume sau cu mai puține, există cu siguranță o rețetă care să se potrivească gusturilor și preferințelor tale.
Sursa foto: Pixabay
