Plăcinta cu iaurt: Secretul unui aluat fraged și savuros + Rețete de plăcinte dulci și sărate care vor deveni preferatele tale!

Vrei să gătești ceva delicios și perfect pentru orice ocazie? Atunci plăcinta cu iaurt și brânză este răspunsul! Un fel de mâncare atât îndrăgit în România, aceasta poate fi preparată cu brânză sărată sau dulce, într-un aluat fraged și aromat, fiind o adevărată încântare pentru papilele gustative. Plăcinta cu brânză este o rețetă ușoară, cu ingrediente la îndemână, care poate fi făcută acasă și savurată de întreaga familie.

Cuprins:

1. Rețetă de plăcintă cu iaurt și umplutură dulce
2. Plăcintă cu iaurt și telemea de oaie
3. Plăcintă cu iaurt cu foi - Cum să faci un aluat fraged

1. Rețetă de plăcintă cu iaurt și umplutură dulce

Plăcinta cu brânză este o rețetă populară în România, preparatul putând fi găsit la orice patiserie și brutărie, dar și pe mesele festive sau tradiționale. Utilizarea brânzei în bucătăria tradițională românească poate fi urmărită încă din ocupația romană a regiunii, când au fost introduse tehnicile de fabricare a brânzei. Iaurtul, pe de altă parte, se crede că a fost introdus în România de turcii otomani în secolul al XVI-lea. Plăcinta cu iaurt și brânză a evoluat probabil ca o modalitate ingenioasă de a folosi aceste ingrediente într-un produs de patiserie savuros.

Versiunea dulce, cu stafide și, uneori, esență de rom, este un desert preferat de toți românii, mai ales în meniul de sărbători. Făcută cu brânză dulce de vacă, stafide și un aluat fraged, acest fel de mâncare este atât reconfortant, cât și delicios. Iată o rețetă simplă și ușor de urmat:

Ingrediente:

• 500 g de brânză proaspătă din lapte de vacă
• 500 g de iaurt natur
• 150 g de zahăr sau îndulcitori
• 100 g de stafide
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 lingură de unt sau margarină
• 1 ou
• 1 pachet de aluat foietaj, decongelat în prealabil

Mod de preparare:

1. Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un castron mare, se sfărâmă telemeaua și se amestecă împreună cu iaurtul.

2. Se adaugă zahărul, stafidele, extractul de vanilie și scorțișoara în același bol. Se amestecă totul până când ingredientele sunt bine combinate.

3. Se topește untul într-o cratiță mică la bain-marie. Aluatul de patiserie se întinde cu grijă în tava de plăcintă. Peste aluat se unge untul topit.

4. Apoi se toarnă umplutura de brânză și stafide în tava de plăcintă și se întinde uniform cu o spatulă. Oul, bătut în prealabil, se folosește pentru a unge cu o pensulă deasupra umpluturii.

5. Plăcinta trebuie lăsată în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când crusta devine aurie și umplutura este întărită.

6. Odată ce plăcinta este gata, se scoate din cuptor și se lasă la răcit pentru cel puțin zece minute. Se poate servi atât caldă, cât și la temperatura camerei. Pentru un adaos de dulce, se poate adăuga zahăr pudră sau miere.

Plăcinta cu iaurt și brânză sărată, acest preparat românesc savuros, este făcută cu un amestec de telemea de vacă sau de oaie, iaurt sana și un aluat rumenit și subțire. Adesea servit ca o gustare sau o masă ușoară, acest fel de mâncare versatil poate fi savurat la orice masă, cu orice ocazie.

Ingrediente:

• 500 g de brânză telemea de oaie
• 500 g de sana sau iaurt simplu
• 3-4 fire de ceapă verde, tocată (sau o ceapă mare)
• 2 catei de usturoi, tocati
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia
• Sare și piper
• 1 pachet de aluat foietaj, decongelat

Mod de preparare:

1. Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un castron mare, se adaugă iaurtul și telemeaua și se amestecă până la omogenizare. Compoziția se amestecă împreună cu ceapa, usturoiul, uleiul de măsline, boia, sare și piper.

2. Aluatul se întinde într-o tavă de cuptor, peste care se toarnă umplutura de brânză și se întinde uniform cu o spatulă.

3. Preparatul trebuie să stea în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când se rumenește bine crusta.

În această rețetă, aromele savuroase ale brânzei, cepei verzi și usturoiului sunt perfect completate de crusta fragedă, făcând din acest fel de mâncare o adevărată încântare pentru papilele gustative. Se servește caldă sau rece, cu sana sau ayran și ceapă verde fresh.

3. Plăcintă cu iaurt cu foi - Cum să faci un aluat fraged

Acest aluat versatil este făcut cu doar câteva ingrediente simple, inclusiv iaurt, și este perfect pentru a face orice, de la plăcinte sărate, la tarte dulci. Rezultatul este ca un foietaj fraged, fulminant și atât de delicios, cu un gust subtil care adaugă profunzime și complexitate oricărei rețete.

Ingrediente:

• 2 căni de făină 000
• 1 linguriță sare
• 1/2 cană de iaurt sana sau natur
• 1/4 cană ulei vegetal
• 1/2 cană apă caldă

Mod de preparare:

1. Făina și sarea se amestecă într-un bol. Separat, se adaugă într-un alt castron iaurtul și uleiul vegetal și se amestecă până la omogenizare.

2. Se adaugă compoziția umedă în același bol cu cea uscată și se amestecă bine. Se adaugă apă călduță în aluat, amestecând până se formează un aluat moale și maleabil.

3. Se întoarce aluatul pe o suprafață presărată cu făină și se frământă câteva minute, până devine neted și elastic.

4. Se taie simetric cu ajutorul unui cuțit în șase bucăți care se modelează în forme de bile. Acestea se întind până devin foarte subțiri.

Pentru a avea parte de o masă rapidă și gustoasă, umple pur și simplu fiecare strat cu o compoziție dulce sau sărată și las-o la cuptor până se rumenește. Rezultatul este un preparat aromat, cu o crustă crocantă și o compoziție moale.

Deci, ce mai aștepți? Dă o fugă la supermarketul nostru și alege toate ingredientele de care ai nevoie pentru a face o delicioasă plăcintă cu iaurt și foi chiar astăzi! Cu telemea sărată sau umplutură dulce, crustă aurie și arome ca acasă, acest preparat clasic va fi cu siguranță vedeta unei mese în familie. Și cu selecția noastră largă de ingrediente proaspete, de înaltă calitate, poți fi sigur că preparatul tău va fi o adevărată capodoperă.

Surse foto: Pixabay.com, Freepik.com.