Prajitura cu mere

Prăjitura cu mere - cele mai rapide și delicioase rețete pentru desertul copilăriei

Prăjiturile cu mere sunt unele dintre cele mai iubite deserturi, atât de adulți, cât și de cei mici. Aroma dulce și intensă a merelor coapte, combinată cu textura moale și pufoasă a blatului de prăjitură, reprezintă o combinație perfectă care poate satisface orice poftă de dulce. Pentru unii dintre noi, prăjitura cu mere este desertul copilăriei, deoarece mama sau bunica obișnuiau să pregătească acest deliciu cu orice ocazie, fiind preferat de toată familia. Din fericire, există o multitudine de rețete delicioase pentru prăjiturile cu mere, de la cele clasice, ale bunicii, cu un strat gros de mere deasupra, la cele mai moderne, cu ingrediente inedite, care oferă preparatului o aromă și o textură unică. Fie că ești bucătar experimentat sau un începător în ale artei culinare, prăjitura cu mere este la îndemâna oricui și vei găsi cu siguranță o rețetă potrivită, care va fi apreciată de toată familia sau de invitații la cină . În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai bune rețete pentru prăjitura cu mere, precum cea turnată, cu mere rase, cu mere și bezea sau cu mere și cremă de vanilie, alături de sfaturi și trucuri pentru a le face a obține un preparat cu care să impresionezi.

Cuprins

1.Prăjitură turnată cu mere - rețeta clasică a bunicii
2.Prăjitură cu mere rapidă - care sunt cele mai importante trucuri pentru un preparat pufos și aromat
3.Prăjitură cu mere rase + alte rețete delicioase și ușor de făcut acasă
3.1 Prăjitură cu mere și bezea
3.2 Prăjitură cu mere cu foi
3.3 Prăjitură cu mere și cremă de vanilie
3.4 Prăjitură cu mere și griș
3.5 Prăjitură cu mere și biscuiți

1. Prăjitură turnată cu mere - rețeta clasică a bunicii

De obicei, bunicile folosesc în bucătărie ingrediente cât mai simple, la îndemână și de fiecare dată reușesc să gătească preparate delicioase. Rețeta de prăjitura cu mere a bunicii este cel mai bun exemplu, iar în rândurile de mai jos te vom învăța și pe tine cum să obții gustul copilăriei.

Ingrediente:

  • 4 mere (preferabil mere Granny Smith)
  • 2 ouă
  • o cană de zahăr
  • o cană de făină
  • o linguriță praf de copt
  • o linguriță scorțișoară
  • 1/2 pachet de unt
  • 1/4 cană de lapte
  • 1 lingură de zahăr brun pentru decor

Instrucțiuni de preparare:

  • Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
  • Curăță merele și taie-le în cuburi mici.
  • Bate ouăle și zahărul, folosind un tel sau mixerul, până când obții o compoziție spumoasă.
  • Adaugă făina, praful de copt și scorțișoara și amestecă temeinic aluatul.
  • Adaugă untul și laptele și amestecă până când compoziția devine omogenă.
  • Adaugă cuburile de mere și amestecă ușor.
  • Toarnă compoziția într-o tavă de copt unsă cu unt și presară zahărul brun deasupra.
  • Coace prăjitura timp de aproximativ 45 de minute sau până când se rumenește.

Aceasta prăjitură cu mere clasică este perfectă pentru o zi de toamnă răcoroasă sau pentru orice ocazie specială. Este delicioasă atât servită simpla, cât și împreună cu o înghețată de vanilie.

2. Prăjitură cu mere rapidă - care sunt cele mai importante trucuri pentru un preparat pufos și aromat

Prăjitura cu mere poate fi o rețetă simplă sau mai complexă, în funcție de preferințele personale și de nivelul de experiență în bucătărie. În orice caz, există câteva sfaturi și trucuri care te pot ajuta la obținerea unei desert perfect, aromat și pufos:

  • Alege merele potrivite - pentru o prăjitură cu mere aromată și delicioasă, alege mere care sunt ușor acrisoare, cum ar fi merele Granny Smith sau alte soiuri bune pentru copt. Este important să alegi mere proaspete, fără semne de deteriorare, cruste sau puncte negre.
  • Taie merele în cuburi mici - pentru a asigura o coacere uniformă, este important sa tai merele în cuburi mici, de aproximativ 1 cm. Acest lucru va crea și o senzație plăcută atunci când vei savura prăjitura.
  • Adaugă o lingură de suc de lamaie - dacă merele tale sunt mai dulci, adaugă o lingură de suc de lamaie în compoziția de mere pentru a da un pic de aciditate acestora și a ajuta la menținerea culorii frumoase a fructelor.
  • Nu omite scorțișoara - scorțișoara este un condiment cheie pentru prăjiturile cu mere și ajută la îmbunătățirea aromei și gustului de mere. Adaugă întotdeauna o linguriță de scortisoara măcinată în compoziția de prajitură.
  • Folosește unt la temperatura camerei - asigură-te că untul folosit este la temperatura camerei, nu direct din frigider. Acest lucru va ajuta la o încorporare mai bună a untului în compoziția de prăjitură, ceea ce va rezulta într-un blat mai pufos.
  • Nu mixa prea mult compoziția - amestecă ingredientele doar până când sunt încorporate și nu bate prea mult compoziția. Acest lucru va ajuta la menținerea aerului în aluat și va duce la obținerea unei texturi mai pufoase și mai aerate.
  • Coace la temperatura potrivită - cuptorul trebuie preîncălzit la temperatura potrivită înainte de a introduce prăjitura. O temperatură prea mare poate duce la o coacere prea rapidă și o crustă arsă, în timp ce o temperatura prea mică poate duce la un blat neuniform și insuficient copt. De regulă, 180-185 grade Celsius, pentru 45-50 minute este suficient pentru a coace prăjitura perfectă.
  • Fă testul scobitorii - pentru a te asigura că prăjitura ta este perfect coaptă, folosește o scobitoare și testează centrul prăjiturii. Dacă scobitoarea iese curată, prăjitura ta este gata. Dacă scobitoarea este încă umedă, mai lasă prăjitura în cuptor pentru încă câteva minute și verifica din nou.

3. Prăjitură cu mere rase + alte rețete delicioase și ușor de făcut acasă

Prăjitura cu mere poate lua mai multe forme, iar cea cu mere rase este una dintre cele mai populare în bucătăria românească. Iată care sunt ingredientele și pașii de preparare:

Ingrediente:

  • 3 mere mari
  • 2 căni de făină albă
  • 2 căni de zahăr
  • 3 ouă
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 cană de ulei vegetal

Instrucțiuni:

  • Preîncâlzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă de copt cu ulei și făină sau folosește hârtie de copt.
  • Curăță merele și dă-le prin răzătoare.
  • Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea.
    Într-un alt bol, mixează ouăle cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și zahărul s-a topit complet.
  • Adaugă uleiul vegetal și merele rase în amestecul de ou și zahăr și amestecă până când sunt bine încorporate.
  • Adaugă amestecul de făină și amestecă până când compoziția este uniformă și fără cocoloașe.
  • Toarnă compoziția în tava pregătită și bagă tava la cuptor pentru aproximativ 45-50 minute. Nu uita de testul scobitorii.
  • Lasă prăjitura să se răcorească puțin înainte de a o tăia în bucăți.

3.1. Prăjitură cu mere și bezea

Bezeaua este un desert dulce și pufos făcut din albușuri de ou bătute spumă și zahăr. Poate fi servită simplă sau poate fi folosită ca și bază pentru alte deserturi precum prăjituri cu cremă, tarte sau torturi, chiar și pentru prăjitura cu mere, după cum urmează.

Ingrediente:

  • 4 mere medii, curățate și tăiate felii subțiri
  • 1/2 cană de zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 2 ouă mari, separate
  • 1/2 cană de unt
  • 1/2 cană de zahăr granulat
  • 1 cană de făină
  • 1/2 linguriță de praf de copt
  • 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1/2 cană de lapte
  • 1/2 linguriță de esență de vanilie
  • 1/4 linguriță de cremă de tartar
  • 1/4 cană de zahăr pudră

Pașii de preparare a prăjiturii cu bezea:

  • Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă cu unt.
  • Într-un bol mediu, amestecă merele cu 1/2 cană de zahăr, scorțișoară și nucșoară și lasă-le deoparte.
  • Într-un bol mare, mixează untul și 1/2 cană de zahăr granulat până când obții o compoziție pufoasă. Adăugă gălbenușurile de ou unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
  • Într-un alt bol, combină făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugă acest amestec în amestecul de unt și ouă, alternând cu laptele și extractul de vanilie.
  • Transferă amestecul de aluat în tava pregătită și nivelează-l cu o spatulă. Aranjează feliile de mere pe partea de sus a aluatului.
    Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu crema de tartar până se formează un aluat dens. Adaugă zahărul pudră treptat și mixează până când bezeaua este lucioasă și poți forma vârfuri din compoziție.
  • Acoperă merele cu bezeaua și întinde-o uniform, asigurându-te că acoperi toată suprafața aluatului.
  • Pune tava în cuptor și coace prăjitura timp de 45-50 de minute sau până când bezeaua este aurie și crocantă, iar un cuțit introdus în mijlocul prăjiturii iese curat.
  • Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a fi tăiată și servită.

3.2. Prăjitura cu mere cu foi

Iată o rețetă de prăjitură de mere cu foi, cunoscută și sub numele de "plăcintă cu mere ungurească":

Pentru aluat, vei avea nevoie de:

  • 300 g făină
  • 150 g unt sau margarină
  • 1 linguriță de sare
  • 1 ou
  • 2-3 linguri de apă rece

Pentru umplutură:

  • 6 mere medii, curățate și tăiate cubulețe mici
  • 1/2 cană de zahăr
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 2 linguri de unt sau margarină

Pentru glazură:

  • 1 ou bătut
  • 1 linguriță de zahăr

Instrucțiuni:

  • Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și untul sau margarina, folosind o furculiță sau un mixer cu palete până când amestecul devine mărunțit și omogen. Adaugă oul și apă, amestecând cu grijă până când se formează un aluat omogen.
  • Împarte aluatul în două părți egale și formează două bile. Acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
  • Într-un alt bol, combină cubulețele de mere, zahărul, scorțișoara, nucșoara și sucul de lămâie. Amestecă bine și lasă amestecul deoparte timp de 10 minute.
  • Într-o tigaie, topește untul sau margarina și adaugă amestecul de mere. Gătește-le pe foc mediu timp de 10-15 minute sau până când merele devin moi și se formează un sos ușor gros.
  • Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de copt.
  • Întinde prima jumătate de aluat pe fundul tăvii, acoperind întreaga suprafață, iar cu o furculiță, înțeapă aluatul în câteva locuri.
  • Adaugă amestecul de mere în tava pregătită și întinde-l uniform.
  • Întinde a doua jumătate de aluat cu un sucitor și taie benzi lungi și late de aproximativ 2-3 cm. Așează fâșiile de aluat peste umplutură, creând un model decorativ. Unge aluatul cu ou bătut și presară-l cu zahăr.
  • Coace prăjitura timp de aproximativ 45 minute sau până când aluatul devine arămiu și crocant.
  • Scoate prăjitura din cuptor și dă-i timp să se răcească înainte de a o scoate din tavă.

3.3. Prăjitură cu mere și cremă de vanilie

Cel mai bun partener al unei prăjituri de mere este vanilia, fie că vorbim de înghețată, fie de o cremă aromată. Hai să îți spunem cum poți pregăti un asemenea deliciu!

Pentru aluat ai nevoie de:

  • 200 g făină
  • 100 g unt sau margarină
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 ou
  • 2 linguri de zahăr

Pentru umplutură:

  • 4 mere medii, curățate și tăiate felii subțiri
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță de nucșoară măcinată

Pentru cremă de vanilie:

  • 2 căni de lapte
  • 3 galbenusuri de ou
  • 1/2 cană de zahăr
  • 1/4 cană de făină
  • 1 linguriță de extract de vanilie

Pașii de preparare:

  1. Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt și zahărul. Adaugă untul sau margarina și frământă amestecul cu degetele până când devine mărunțit.
  2. Adaugă oul și amestecă cu o lingură de lemn până când se formează un aluat omogen. Împarte aluatul în două părți egale și formează două bile, acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
  3. Într-un castron mic, amestecă zahărul, scorțișoara și nucșoara. Adaugă merele feliate și amestecă până când merele sunt acoperite uniform cu sosul zahăr și condimente.
  4. Întinde prima jumătate de aluat pe fundul tăvii și înțeapă aluatul cu o furculiță în câteva locuri.
  5. Adaugă merele în tava pregătită și întinde-le uniform.
  6. Într-un castron mediu, combină galbenusurile de ou, zahărul și făina. Amestecă bine până când obții o pastă omogenă.
  7. Într-o cratiță, încălzește laptele la foc mediu, adaugă extractul de vanilie și amestecă până când se încorporează. Adaugă și pasta de ou și continuă să amesteci până când crema se îngroașă.
  8. Toarnă crema de vanilie peste merele din tavă și întinde-o uniform.
  9. Întindeți a doua jumătate de aluat cu un făcăleț, decupează fâșii de aluat și așează-le peste conținutul tăvii pentru a crea un model. Pune tava la cuptor pentru aproximativ 45 minute sau până când aluatul are imo culoare arămie.
  10. Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o servi.

3.4. Prăjitură cu mere și griș

Ingredientele pentru prăjitură pot fi înlocuite cu succes între ele, în funcție de de preferințe și obiceiuri alimentare. Poți opta pentru orice alte fructe proaspete în loc de mere, la fel cum poți opta pentru diferite tipuri de zahăr și îndulcitori, în funcție de ce anume consumi. Când vine vorba de agenții de creștere, poți alege diferite tipuri de făină și griș, de exemplu variantele integrale ale acestora.

Dacă nu știai că grișul poate fi folosit la prăjitura cu mere, îți spunem noi cum:

  • 6 mere medii, curățate și tăiate în cubulețe
  • 150 g de griș
  • 150 g de zahăr
  • 150 g de unt sau margarină
  • 3 ouă
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingură de zahăr vanilat
  • 1 lingură de scorțișoară măcinată
  • sare

Instrucțiuni:

  • Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de copt.
  • Într-un bol mare, amestecă grișul cu zahărul și un praf de sare.
  • Adaugă untul sau margarina la temperatura camerei și amestecă până când obții o consistență cremoasă.
  • Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
  • Adăugă și praful de copt și continuă să amesteci.
  • Adaugă merele tăiate cubulețe, scorțișoara măcinată și zahărul vanilat. Amestecă până când merele sunt acoperite uniform cu amestecul de griș.
  • Toarnă compoziția în tava pregătită și întinde-o uniform.
  • Prăjitura se coace tot 45 minute, după care trebuie lăsată să se răcească înainte de servire.

3.5. Prăjitură cu mere și biscuiți

Prăjitura cu mere si biscuiti este o rețetă delicioasă și ușor de pregătit, cu ingrediente pe care cu siguranță le ai în casă. Iată cum o poți pregăti:

  • 3 mere mari, curățate și tăiate în cuburi mici
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 200g biscuiți simpli, zdrobiți în bucăți mici
  • 100g unt nesărat, topit
  • 2 ouă mari
  • 120g zahăr granulat
  • 1 lingură praf de copt
  • 120g făină
  • 1/2 linguriță sare

Mod de preparare:

  • Setează cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.
  • Într-un bol, amestecă cuburile de mere cu zahărul brun și scorțișoara.
  • Într-un alt bol, combină biscuitii zdrobiți și untul topit. Amestecă bine până când biscuitii sunt acoperiti uniform cu untul.
  • Așează amestecul de biscuiți pe fundul tăvii de copt, presând ușor pentru a forma un strat uniform.
  • Adaugă amestecul de mere peste stratul de biscuiți.
  • Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul granulat până când amestecul devine pufos și zahărul s-a topit complet.
  • Adaugă praful de copt, făina și sarea și amestecă până când ingredientele sunt încorporate bine.
  • Toarnă amestecul de ou peste mere, astfel încât să acopere complet.
  • Coace timp de 35-40 de minute sau până când prăjitura este aurie și fermă la atingere.
  • Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.

În concluzie, prăjiturile cu mere reprezintă unul dintre cele mai iubite și populare deserturi din lumea culinară, datorită aromei dulci și intense și texturii moi a blatului. Fie că preferi o rețetă clasică sau una modernă, cu ingrediente speciale, există opțiuni pentru toate gusturile. Alegerea unor ingrediente proaspete și de calitate, dar și urmând câteva trucuri simple, vei putea obține o prăjitură perfectă, exact așa cum reușea bunica să îți facă în copilărie.
Acestea fiind spuse, sperăm că rețetele prezentate de noi te vor inspira să le încerci și să le adaptezi în funcție de propriile preferințe, pentru a-ți crea astfel propria rețetă.

Sursa foto: Pixabay.com.