Rețetă Midii Curry Lapte de Cocos

Hmmm… Ce bine arată aceste midii! Ai încercat vreodată să le pregătești dulci și picante? Curry + lapte de cocos = un deliciu!

Iată ingredientele necesare și rețeta:
1 kg midii, spălate și curățate
3 linguri de pastă de curry
1 cutie de lapte de cocos
2 șalote, tăiate felii subțiri
1 linguriță de usturoi tocat
busuioc proaspăt
coriandru
2 linguri de ghimbir tocat
1 lingură de ulei vegetal
2 linguri de sos de pește
sucul unui lime

Aruncă midiile deschise sau care nu se închid dacă le atingi. Pune uleiul la încins la foc mediu, adaugă șalotele, usturoiul și ghimbirul. Sotează-le până capătă aromă.

Adaugă pasta de curry și amestecă timp de câteva secunde. Adaugă laptele de cocos și sosul de pește. Fierbe amestecul. Adaugă midiile și acoperă-le câteva minute, până se deschid. Aruncă midiile care nu s-au deschis.

Adaugă busuioc tocat, coriandru și suc de lime. Servește-le cu o baghetă proaspătă. Poftă bună!